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100 gramm fein geraspelte Zucchini
75 gr butter
50 gr zartbitterschoki
50 gr gemahlene mandeln
1 TL backpulver
1,5 EL Kakaopulver
2 eier
90 gr Zucker
Vanillezucker, Vanillemark

Mandeln, Backpulver,Kakao gut mischen.
Butter und Schoki zusammen schmelzen lassen.
Eier, Zucker,Vanille sehr lange cremig aufschlagen. Mit Schneebesen flüssige SchokoButter unter rühren einfließen lassen, Mandelmischung unterheben, dann Zucchini unterheben und in eine geschlossene Backform (20x20) geben. evtl mit gehackten Mandeln bestreuen und bei
150 Grad Umluft 30 bis 40 Min backen.
Die Zucchini schmeckt man nicht und der Brownie ist super saftig und sehr lecker.
weihnachtlich wirds mit gewürzen wie zimt nelken kardamom.

Je 300g Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, zu dieser Jahreszeit aus der Froste. Dazu 1/4 l Blutorangensaft, Saft von 1 Limette, gemahlene Vanille, wenig Lebkuchengewürz und Gelierzucker 3:1
Die Früchte pürieren, alles vermengen und kochen wie gewohnt.
Gutes Gelingen und guten Appetit.

500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz, Kardamom und Muskat
abgeriebene Schale einer Zitrone
2 Eier
175g Butter oder Margarine
250g Magerquark
150g Sultaninen
150g Korinthen
100g gehackte Mandeln
100g gewürfeltes Zitronat
50g gewürfeltes Orangeat

Zum Bestreichen:
50g Butter und 50g Puderzucker

Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Vanillezucker, Salz, Kardamon, Muskat, abgeriebene Zitronenschale und Eier reingeben. Mit einem Teil des Mehls verrühren, weiches Fett und Quark zugeben. Mit dem Handmixer einen glatten Teig kneten, Sultaninen und Korinthen, gehackte Mandeln, Zitronat und Orangeat in einer Schüssel mischen. Vorsichtig mit den Händen gut unter den Teig kneten.
Teig zu einem 25 x 35cm großen Rechteck ausrollen. Der Länge nach so übereinander schlagen, dass ein 5cm breiter Rand frei bleibt.

Heißluft: 160° C ; 1. oder 3. Leiste von unten, ca. 60 - 65 Minuten

Guten Appetit!

Quarkstollen
gebacken
verkostet

und für sehr lecker befunden


Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße und einen schönen 2. Adventsabend

Ergibt 2 Stollen

Zutaten:
-100 g Zitronat- 100g Orangeat - 250 g Sultaninen- 100 ml Rum - 1 kg Mehl - 60-80 g frische Hefe - 300 ml lauwarme Milch
- 200 g Zucker - 360 Butter
- 1 TL Salz - 2 Eigelbe ( Gr. M )
( 1 Pck. Stollengewürz )
-200 g Mandelstifte
- 150 g Puderzucker

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1.
Zitronat und Orangeat zerkleinern und mit Sultaninen mischen und über Nacht im Rum marinieren.

2.
Am nächsten Tag Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln, mit 100 ml Milch , 20 g Zucker in der Mulde verrühren. Vom Rand mit etwas Mehl bestäuben. Abdecken, ca. 10 Minuten gehen lassen.

3.
Zum Vorteig 300 g weiche Butter , übrigen Zucker, Salz, Eigelbe, Gewürze und übrige Milch geben .
Mit den Knethaken eines Handrührers verkneten.
Eingeweichte Früchte unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Ein Blech mit Backpapier belegen.Teig verkneten, zu zwei Stollen formen. Auf das Blech legen , abdecken, ca.30 Minute ...

tipp:

im radio auf deutschlandfunk kultur läuft gerade ein gespräch zum thema "heimatküche" mit anrufern / mitteilungen von hörern auch ;-)